U Kalinovači, malenom selu dvadesetak kilometara udaljenom od Gospića, 30-godišnji Martina i Nikola Kolačević žive posljednjih sedam godina, otkako su se na djedovinu Kolačevića doselili po završetku Agronomskog fakulteta u Zagrebu, gdje su se i upoznali:
– Zagreb mi je puno dao. Pa tu sam upoznao Martinu – govori Nikola koji je odrastao u Gospiću, no svaki je vikend jurio djedu na selo. Martina je iz okolice Križevaca, odrasla je u obitelji sa sedmero braće i isto toliko sestara, a polovina ih je, poput nje, fakultetski obrazovana. S Nikolom se odlučila skrasiti na selu.
U početku su imali pedesetak ovaca i nekoliko koza, zatim su od njezine majke dobili dvije krave i tele.
Danas Kolačevići imaju 55 ovaca te isto toliko koza – alpskih, sanskih i križanki – te dvije krave i dvije junice. U svojoj mini sirani proizvode sir. Za preradu otkupljuju mlijeko s desetak gospodarstava iz sela. Godišnje je to oko 40.000 litara mlijeka, uglavnom kravljeg. Proizvode škripavac, polutvrdi kravlji sir, basu, jogurt i skutu, na godinu oko tri pol tone. Škripavac, basu i skutu prodaju po cijeni od 50 kuna za kilogram, polutvrdi je 80 kuna.
– Kada smo pomalo počeli siriti, odlučili smo da bismo se mogli time baviti – izgovara Martina objašnjavajući da se mlijeko za polutvrdi sir miješa oko 40 minuta na temperaturi od 39 stupnjeva.
Od prošle godine njih dvoje imaju i 22 košnice pčela: – Učimo se, bit će nešto – smije se Nikola.
Njihovu je upornost i entuzijazam prepoznao i Grad Gospić novčano im pomogavši da barem djelomično ostvare svoje snove. Ti vrijedni mladi ljudi proizvođači su vrhunskih sireva za koje su, gdje god ih izložili, dobili priznanja i nagrade. Za njihove proizvode danas znaju mnogi, a kvalitetom su se dokazali i opstali na tržištu. Sve što proizvedu Kolačevići uspiju prodati, no svjesni su da se uvijek može i bolje i više. Valja im puno raditi, ali i pronaći vremena za sebe i svoje razigrane mališane.
(Agrobiz/Marina Borovac/Večernji list/foto: Dino Stanin)
