- Salmonela je česta infekcijska bolest koja zahvaća crijevni trakt. Bakterija salmonele najčešće žive u crijevima ljudi i životinja. Ljudi se najčešće zaraze kroz zaraženu vodu ili hranu.
Obično ljudi koji su zaraženi salmonelom razviju proljev, groznicu i trbušne grčeve u rasponu od 8 do 72 sata. Većina zdravih ljudi se oporavi u nekoliko dana bez nekog dodatnog tretmana.
Simptomi salmonele
Salmonela je obično uzrokovana konzumiranjem sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa, jedenjem mesa peradi, jaja ili proizvoda koji nastaju od jaja.
Najčešće zaražena hrana je:
- Sirovo meso, perad i morski plodovi – uz pomoć izmeta, bakterija može doći na sirovo meso i perad tijekom klanja. Morski plodovi se mogu zaraziti ako su uzet iz zaražene vode.
- Sirova jaja – iako se ljuska jajeta čini kao jako dobar štit od zaraze, neke zaražene kokoši mogu snesti jaje koje je zaraženo salmonelom prije nego se štit uopće formira.
- Voće i povrće – neki svježi proizvodi, posebno oni uvozni, mogu biti hidratizirani u polju ili oprani sa vodom koja je zaražena salmonelom. Zaraza se također može pojaviti i u kuhinji kada sokovi od sirovog mesa i peradi dođu u kontakt sa voćem ili povrćem.
Liječenje salmonele
Zbog toga što salmonela može uzrokovati dehidraciju, zamjena tekućina i elektrolita je vrlo važan cilj liječenja. Teži slučajevi mogu zahtjevita hospitalizaciju i tekućinu koja se isporučuje direktno u venu (intravenski).
(krenizdravo.rtl.hr)
